Am besten als Vorspeise vor dem Mittagessen - ein Salat

Sie geben in eine Salatschüssel (Zutaten in der Reihenfolge, nicht vermengen):

 

Fantasie-Salat I

Eichblattsalat, gewaschen und klein gezupft
eine halbe oder auch ganze, weiche Avocado1, kleingeschnitten
Keimlinge (z.B. Brokkoli oder Sojabohnenkeime), gewaschen
Pfeffer, Ingwerpulver
Steinsalz
1-2 Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
Bockshornkleesamenpulver
Olivenöl, nur ein wenig (da die Avocado schon viel Fett mitbringt)
Sonnenblumenkerne, geröstet
Ahornsirup, nur ein wenig
Kresse, kleingeschnitten

 

1 am besten kauft man die Avocado wenn sie noch hart ist. Dann wickelt man sie in Zeitungspapier und legt sie in einen Schrank. Nach ein paar Tagen ist so weich, wie sie sein soll. (Solange Sie sich nicht sicher sind, schauen Sie immer mal wieder nach, nicht, dass die Avocado faul wird)

 

Fantasie-Salat II

Feldsalat, geputzt und (zweimal) gewaschen
Waldchampignons, geputzt und in feine Scheiben geschnitten
Fenchel, gewaschen, halbiert (Strunk und grünes entfernt), in sehr dünne Scheiben oder kleine Würfel geschnitten
rote Paprika in feine Streifen oder kleine Würfel geschnitten
Olivenöl
Pfeffer, (wer mag ein bißchen Ingwerpulver)
Steinsalz
Alfalfa-Keimlinge, gewaschen, abgetropft
weißer Balsamico-Essig
Bergkäse, in kleine Würfel geschnitten
Bockshornkleesamenpulver
Sonnenblumenkerne, geröstet
Ahornsirup, nur ein wenig

 

Fantasie-Salat III

Feldsalat, geputzt und gewaschen
gelbe Paprika in feine Streifen geschnitten
Olivenöl
Trikatu
Steinsalz
ein bißchen Saft einer Bio-Zitrone
Mungbohnen-Keimlinge, gewaschen, abgetropft
Bergkäse, in kleine Würfel geschnitten
Bockshornkleesamenpulver
Sonnenblumenkerne, geröstet
Ahornsirup, nur ein wenig