Gefüllte Paprika mit Kamut

Zutaten:

Kamut (grob geschrotet und gekocht)
Rapsöl
Zwiebel
Tomaten oder andere Gemüse, wie Zucchini und grüne Paprika
rote Paprika (zum füllen)
Frischkäse
Gewürze
Bergkäse

Kamut grob schroten und mit der 2,5 fachen Menge Wasser 10 Minuten köcheln. Herd abstellen. Das Getreide noch weitere 10 Minuten quellen lassen. (Ich bereite das meistens schon morgens vor und nehme einen Teil für mein Frühstück. Rezept siehe unter "guter Start in den Tag".)

Den Backofen auf 180-200° vorheizen.

In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Von dem Getreide dazugeben und erwärmen. Die klein geschnittenen Tomaten oder anderes Gemüse dazugeben. Würzen mit Bockshornkleesamenpulver oder Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Steinsalz. Pfanne vom Herd nehmen, Frischkäse einrühren. Bergkäse grob reiben und davon unter die Masse geben.

Die roten Paprika waschen und der Länge nach teilen. Den Strunk und die Kerne entfernen.
Die Getreidemasse einfüllen und mit dem Käse großzügig bestreuen.
In eine feuerfeste Form 1/2 Tasse Wasser geben, dann die gefüllten Paprika hineinlegen und ca. 35 - 40 Minuten im Ofen garen.

Guten Appetit!