Mein Vollkorn-Dinkel Frühstück

Für 4 Personen nehmen Sie 300 g Bio-Dinkelkörner und waschen sie kalt ab. Der Dinkel wird über Nacht mit 750 ml eingeweicht.

Am anderen Morgen läßt man ihn 50 Minuten im Einweichwasser köcheln.

In der Zwischenzeit verrühren Sie pro Person 2 Esslöffel Quark mit 2 Esslöffeln frisch geschrotetem Leinsamen. Eventuell ein bißchen Milch dazugeben, damit es cremiger wird. Wenn Sie es gerne ein bißchen süßer mögen, dann rühren Sie noch einen Teelöffel Honig unter.

In eine Schüssel wird ein ungeschälter süßer Bio-Apfel kleingeschnitten. Darüber streut man etwas Zimt, oder wer Jentschura Produkte kennt, nimmt 1-2 Esslöffel "Wurzelkraft". Das schmeckt sehr lecker dazu!

Über den Apfel gibt man den Quark, darüber den fertigen Dinkel. Guten Appetit!

Leinöl Frühstück (nach Johanna Budwig)

Zutaten:

Magerquark (Bio)

3,8% Milch (Bio)

Leinöl (nur aus kalter Pressung, ohne chemische Zusätze bei der Gewinnung!)

Leinsamen (Bio)

Apfel (Bio)

Banane (Bio)

Honig (Bio)

1 Apfel und 1 Banane (oder auch nur Apfel etc., ganz nach Geschmack. Nur keine exotischen Früchte) kleinschneiden und in eine Müslischale geben.

2 EL Quark werden mit 2-3 EL Milch, 2-3 EL Leinöl mit dem Mixer so lange gerührt, bis vom Öl nichts mehr zu sehen ist.

Dann, wenn man mag, 1 TL Honig dazugeben und auch unterrühren.

2 EL frisch geschrotete Leinsamen dazugeben (am besten selber schroten, es geht sehr gut mit einer elektrischen Kaffeemühle oder einer kleinen Küchenmaschine) und unterrühren.

Die Quarkmasse über das Obst geben.

Frischkornmüsli

Am Abend ganzes Getreidekorn (z.B. Dinkel, Weizen, Hafer) grob schroten, in einen tiefen Teller geben, mit Wasser bedecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Am Morgen umrühren, kleingeschnittenes Obst nach Jahreszeit darübergeben. (Ich liebe die Kombination Apfel, Banane und Trauben.)

Zur besseren Verträglichkeit des Korns und für die fettlöslichen Vitamine, gibt man 2-3 Esslöffel geschlagene, ungesüßte Sahne dazu.

Für mich ein Gedicht, immer wieder, vor allem im Sommer! Guten Appetit!

Hirse mit Ei und Butter (aus 5-Elemente Kochbuch)

Hirse, Ingwer, Salz, Petersilie, Rosenpaprika, Eier, Butter

In einen Topf mit heißem Wasser Hirse einstreuen, etwas Ingwer kleingeschnitten dazugeben und gar köcheln. Mit einer Prise Salz, fein gehackter Petersilie und einer Prise Rosenpaprika abschmecken.

Pro Person ein weiches Ei kochen und schälen.

Die Hirse auf Tellern auftürmen und je 1 Ei in eine Mulde im Hirseberg legen. Butterflöckchen darübergeben.

Getreidefrühstück auf die Schnelle

Zutaten:

Quark, Milch, Honig, Kamut (ganzes Korn), Banane

Kamut grob mahlen. Mit der 2,5 fachen Menge Wasser ca. 10 Minuten köcheln. Den Herd abstellen und weitere 10 Minuten quellen lassen.

Den Quark mit Milch und Honig cremig rühren.

Das Getreide dazugeben und alles miteinander verrühren.